很多朋友们都不知道地三鲜指的是哪三样东西，其实地三鲜指的是茄子、土豆和青椒，是一道特别正宗的东北家常菜，它的做法也非常简单，含油量少，吃起来也特别健康，也是一道非常下饭的家常菜。下面来看看地三鲜的做法
食材+调料：
茄子,土豆,青红椒,葱花,酱油,蒜末,白醋,蒸鱼豉油,盐,十三香
制作方法：
第1步：首先把土豆削皮，切成块状，然后泡入清水中防止变色，蒜切末备用，茄子切成块状，倒入一勺子盐，搅拌均匀，腌制大概5分钟左右
第2步：放入半勺的盐，少量的糖，加入陈醋、生抽、老抽，再放入一勺子的淀粉，倒入些许清水，搅拌均匀，制成料汁
第3步：将沥干水分的茄子，加入三勺淀粉，搅拌均匀
第4步：锅烧热放上油，当油温烧到7成热左右的时候，把茄子放入炸熟，然后把茄子捞出，等油回升到7成熟的时候，再把土豆下入炸熟，然后再捞出，再等油温回升后，倒入青椒，过油十秒钟左右捞出
第5步：在锅内留少量的油，把蒜末放入爆香，将土豆、茄子翻炒片刻后加入青椒，加入事先调好的料汁，翻炒均匀就可以出锅了
是不是非常简单，这样一盘简单美味的地三鲜就完成了，你也可以试试做一下
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