川贝枇杷膏的制作方法及配方（自制川贝枇杷秋梨膏）

100次浏览发布时间：2025-02-17 00:35:29

每年秋梨膏必备，在秋冬季冷暖交替，增强抵抗力平常泡水喝，不加一滴水熬制。

秋梨膏配比可以按自己需要调整，加了川贝枇杷叶，不是药胜似药，如果是作日常润燥茶饮，没有咳嗽可不加川贝粉，熬制好的成品，喝着没有药味，小小1瓶是浓缩的精华，1勺可以冲泡1杯，熬制虽有点麻烦，自己做的没有添加剂喝的放心，止咳润肺，家里有老人小孩的不妨备之。

【川贝秋梨膏】食材:梨 18个（12斤），川贝30g，红枣 30g，陈皮10g，枇杷叶10g，黄冰糖 300g。

做秋梨膏的梨不限品种，选汁多的雪梨丰水梨酥梨都可以，川贝打成细粉，红枣去核，冰糖选用黄冰糖老冰糖都可以。

梨洗净，不去皮擦丝。Tips:可用原汁机将梨渣和汁分离，这比擦丝煮制后还要过滤简单省心省时多了。

梨擦丝后煮制煮软烂，加入枇杷叶红枣陈皮一起煮至软烂，煮30分钟改小火慢煮15分钟，用滤网进行过滤1-2遍，或者装入滤布袋待不烫手时挤出梨汁，去渣留汁选用自己最适合方便的操作法。

滤好汁后才是开始熬制秋梨膏，冰糖川贝粉倒入滤好的梨汁锅里，开始用大火煮沸，搅拌一下，煮沸后用滤网勺舀去浮沫，由稀液到粘稠，时间大约2-4小时，具体看火候同时也要搅拌，防止水液爬锅溢出，这个过程没有技术难度，就是要耐心再耐心。

熬制好的秋梨膏从原来八分满锅的水液变成凝胶状最后就在底部了，用勺舀一勺看像蜂蜜凝稠的状态，秋梨膏熬制好了。

趁热装到无水无油，且提前消毒好的玻璃瓶，18个梨做出成品2小瓶秋梨膏。

冷却后又浓稠一些，流动的凝胶状。

第二次，处理梨的汁和渣分离用原汁机，用12个梨，不加枇杷叶红枣及陈皮固状物，所以渣和汁分离后不需要过滤，加10g川贝粉加冰糖一起熬制成梨膏，熬制方法一样。