【腌糖蒜】
配方：大蒜5斤、冰糖500g、白醋适量、食盐适量、开水500ml、雪碧2L
1、拿新蒜来腌制糖蒜，腌制出来的效果会更好，把大蒜买回来以后，我们需要把最外层的几层皮剥掉，但是也不要完全剥完，剩下1、2层是最好的。
2、接下来，把大蒜的头部和尾部，都切掉一小部分。接下来接一盆清水，往其中加上适量的食盐，搅拌成一盆盐水，然后我们就可以把大蒜放进去了，放进去之后浸泡，需要浸泡一整天的时间。
3、很多人疑惑，为啥要费这么长时间来浸泡大蒜呢，其实这一步非常关键，如果你做出来的糖蒜，总是烧心、伤胃的话，就是忽略了这一步导致的，用盐水浸泡一下，就会很好的解决这个问题。
4、浸泡好以后，我们把大蒜捞出来，放置在通风处晾干，彻底晾干以后，就可以装在密封罐中备用了。紧接着，往锅中倒入500ml清水，再把冰糖放进去，大火煮到融化，就可以关火了，静置放凉。
5、等到放凉以后，我们再把白醋也倒进去，接下来就是最关键的1味料——雪碧，放上雪碧之后，腌制出来更爽脆、更入味，大家可以试试看。我这里用的是大瓶的雪碧，2L的，全部倒进去搅拌均匀。
6、最后把我们搅拌好的料汁倒入大蒜中，将其密封起来开始腌制，腌制时要放在阴凉处，大概腌制20多天的样子，就可以吃啦。
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