准备食材，
肥肠适量，葱姜蒜，小米辣，青红辣椒，皮牙子，
配料准备食材，
食用油，盐，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，
烹饪方法，
1、肥肠先清洗干净，后下锅煮熟，煮的时候加入料酒去味，煮好后，捞出，切段备用，
2、葱姜蒜切好，青红辣椒切块，皮牙子切块，备用，
3、起锅烧油，油温起来，倒入肥肠，煸炒1分钟左右，倒入葱姜蒜炒出香味，加入料酒，老抽，生抽，胡椒粉，盐，翻炒均匀，
4、最后倒入青红辣椒，皮牙子，翻炒1分钟够就可以出锅装盘了，
香辣过瘾，好吃的停不下来，比饭店里的还好吃，
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