如何炸好带鱼

炸带鱼是我们平时总喜欢吃的一道美味，但有时候我们炸出来的带鱼挂不上糊而且还比较干，炸完的带鱼容易碎等等问题，这些都会让我们比较头疼。虽然我们吃着带鱼是非常美味的，但是出现这样的问题会影响带鱼的口感，吃起来也没有那么可口了。二姐认为如果想炸好带鱼的话，能将带鱼挂好面糊是很关键的一个问题，这个不仅会影响到带鱼本身的咸淡味道并且我们做出来的带鱼也会发干，其实这些都是带鱼挂糊出现了问题。因此二姐觉得如何能将带鱼很好的挂糊就是我们要讨论的问题，下面我们就来讨论下。

做炸带鱼的优势

1、入味解馋还鲜嫩

做炸带鱼主要靠着带鱼外面一层的保护，这样能让带鱼不仅入味还非常解馋下饭，而且也因为有了这层的挂糊的外壳，才能让炸好的带鱼更加鲜嫩。

2、做法简单

二姐做这道炸带鱼虽然看起来非常精致，而且做出来的效果也会比较好一些，但是掌握这个带鱼如何挂糊的做法并不会特别难，相信大家看一下二姐做这个炸带鱼的具体做法也就能明白了。

开始做入味还鲜嫩的炸带鱼

【所需的食材】

主材：带鱼两条。

辅材：葱段少许、姜适量、食盐少许、五香粉少许、料酒适量、面粉少许、鸡蛋液适量、食用油适量。

【开始炸鲜嫩入味的带鱼】

1、我们将带鱼先处理干净之后，将带鱼先切成小块。接下来我们将带鱼放到一个盆中，随后我们将切好的葱段和姜片都放进去，随后将食盐以及五香粉放进去准备腌制。

2、接下来我们在里面加入料酒，先别往带鱼里面加进去清水。

3、利用现有的调味料将带鱼段抓匀，腌制大概半小时左右。

4、将带鱼的两面均匀的蘸上面粉，将各处都蘸上面粉比较好。

5、随后我们将蘸上面粉的带鱼段均匀的蘸上鸡蛋液，同样也是蘸的比较均匀一些即可。

6、锅中加入适量的食用油，等油温升高了之后就可以炸带鱼段了，将带鱼段炸熟之后即可出锅。

大家看下二姐做出来的炸鲜嫩入味的带鱼块效果，是不是感觉还不错呢？

小贴士

1、带鱼块挂糊有技巧

我们在腌制带鱼的时候，本身加上料酒就带着一点水分，挂糊的时候要稍微干一点更能挂好面糊。

2、带鱼块蘸鸡蛋液有技巧

我们要保证每块带鱼块均匀的蘸上面粉之后再蘸上鸡蛋液，蘸的均匀一些就不会让带鱼块炸糊了，做出来的炸带鱼块效果还好。

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