烩羊肉家常做法（鲜香微辣的青蒜烩羊肉）

100次浏览发布时间：2025-02-20 00:14:50

在我们的日常生活中，

相信很多人都知道冬季吃一些羊肉应该是非常滋补的选择。

虽然有可能对于大部分人而言，

羊肉的烹饪水准有一定“高度”，

一旦对于羊肉处理的不好，

整锅美味就有可能在“膻味”方面让人望而却步。

其实相对于笔者而言，

羊肉想要做的好吃，

只需要掌握一些配料的基本操作方法即可。

就拿今天分享的这款青蒜烩羊肉来说，

他的操作方法不仅非常简单，

而且在食材配比上也是尤为的简单化。

加上鲜辣味美的质感，

在这个新年的冬天里，

如果能吃到一款如此风味的羊肉美味，

那绝对是非常惬意的事情。

如果您对今天这款美食也有一定兴趣的话，

不妨来看看它是如何烹饪的吧，

还望喜欢。

【美食名称】：青蒜烩羊肉。

【准备原料】：青蒜8棵，切好的羊肉块一斤，葱段和蒜瓣少许，两勺郫县豆瓣酱，八个干辣椒，40粒花椒，1块桂皮，两个八角，四勺料酒，两勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，15g冰糖，1克的盐和鸡精，4片姜。

第一步：首先把准备好的羊肉块放入350ml的清水锅中，加入四片姜和两勺料酒，大火水煮七分钟后，捞出控干备用；把准备好的青蒜切成4厘米的小段。

第二步：锅中加入适量的油，先把准备好的郫县豆瓣酱倒入锅中，炒出红油之后，依次倒入蒜瓣，葱结，冰糖，花椒，干辣椒，桂皮，八角，适当翻炒至冰糖完全融化。

第三步：随后把准备好的羊肉块倒入锅中，适当翻炒两分钟左右，往锅中加入两勺料酒，准备好的生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精，和食材齐平的清水，先用大火煮沸，然后转小火焖煮40分钟。

第四步：最后把准备好的青蒜倒入锅中，大火翻炒一分半钟左右，就可以适当收汁，出锅尝了。

相对于今天这款美食来说，

你是不是感觉口味上面非常独特呢？

如果您对今天这款美食也非常喜欢的话，

不妨自己在家动手尝试一下吧。