新的一年马上就要到了，我们即将迎来牛气冲冲的牛年，既然是牛年，年夜饭不吃点牛肉，怎么牛的起来呢，今天，阿南就和大家分享一道酱牛肉的做法，酱香浓郁，肉质Q弹，好吃又入味，不管是喝酒还是配饭，都非常的不错。
【准备材料】牛腱子肉、葱姜、八角桂皮香叶、草果、辣椒、花椒、丁香、甘草、小茴香、老抽、生抽、冰糖、豆瓣酱、料酒、盐、甜面酱等
腱子肉分为前牛腱和后牛腱，前牛腱筋多吃起来Q弹有嚼劲，后牛腱筋少肉多吃起来比较畅快，根据个人喜好选择自己喜欢的部位。
1.买回来的牛腱子肉切成大块，抹上盐腌制2小时，最好牛肉上面拿重物压一下，腌制过的牛肉吃起来口感会更嫩；
2.腌制好的牛肉流水下多冲洗几遍，冷水下锅，下入葱结、姜片、料酒、花椒煮开，煮出血末后用勺子撇去浮沫，继续煮5分钟左右，期间有浮沫的话记得及时捞出，最后把牛肉捞出，用开水清洗干净；
3.将葱姜、八角桂皮香叶、辣椒花椒、草果、丁香、甘草、小茴香用纱布包紧，放入水中煮开，然后根据个人口味加入老抽、生抽、豆瓣酱、冰糖、甜面酱等，大火煮开后转中小火煮30分钟；
4.时间到后下入处理好的牛腱子肉，大火烧开后转中小火焖煮60-90分钟，具体时间以筷子能戳透牛肉为宜；
5.最后关火，捞出卤料包，将牛肉继续浸泡至汤汁中，最好是过夜，这样能更加地入味，全部晾凉后就可以切片开吃啦！！！
【注意事项】
1.卤完的汁水不要丢，撇去杂质，放入冰箱保存，下次卤的时候可以拿出来继续用，越卤越香；
2.做卤味的时候最好多种食材一起卤，这样做出来的卤味味道会更香，但是要注意羊肉、大肠、豆腐干等一些容易发酸、味道比较大的食材千万不要一起卤，卤完汁水就废了；
相关文章：
小说舍友要在宿舍养野生蛇：全文无弹窗主角为闵月余珂免费阅读06-15
金丝雀偷怀崽被逮，傅总掐腰逼婚（孟栀晚傅聿京）全文免费_（孟栀晚傅聿京）金丝雀偷怀崽被逮，傅总掐腰逼婚后续阅读（孟栀晚傅聿京）06-15
季璃裴沉衍叶清颜：好书言情作品小说 季璃裴沉衍叶清颜：好书言情作品免费阅读06-15
中央第三生态环境保护督察组向山东省交办第十八批群众信访举报件情况06-15
(番外)+(全文)重生后我让发小破碎大学梦：+后续+结局（裴云桑顾誉城肖蕊芯）完整全文在线阅读_重生后我让发小破碎大学梦：+后续+结局免费阅读最新章节列表_笔趣阁（裴云桑顾誉城肖蕊芯）06-15
终是庄周梦了蝶：全文+后续(南语沈聿珩)全文南语沈聿珩阅读无弹窗结局_南语沈聿珩+结局最新章节列表_笔趣阁（终是庄周梦了蝶：结局+番外）06-15