如今在湛江，家长只需打开手机，就能实时查看孩子所在学校食堂后厨的作业情况——从蔬菜清洗到饭菜烹制，从面点制作到餐具消毒，各个环节一目了然。
应急管理中心的工作人员正在查看学校后厨的分餐间、备餐间、肉类加工区等关键环节的实时影像
这一变化得益于湛江市全面推行的“互联网+明厨亮灶”智慧监管工程。截至目前，全市所有供餐学校已100%接入统一的智慧监管平台，覆盖厨房各重点区域，实现了后厨作业全程透明化。
全市所有供餐学校百分百接入湛江“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台
平台不仅支持实时视频监控和回放，还新增了菜单公示、线上留言等功能，方便家长提出建议。此外，系统引入AI智能识别技术，可自动识别环境异常（如鼠类活动）并实时预警，有效提升食品安全隐患的发现和处理效率。
正在用餐的幼儿园师生
即便在暑假期间，监管也未停歇。工作人员仍通过平台查看各校厨房状况，并开展消杀清洁，防范蚊媒疾病风险。
湛江市借助数字化手段，将传统“幕后”的后厨推至“台前”，构建起家长、学校、监管部门多方参与的食品安全共治格局，切实守护学生“舌尖上的安全”。
文｜记者 余胜容
图｜通讯员提供（部分来源于主办单位）
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