【来源：无锡疾控】
炎炎夏日
水、咖啡、可乐、果汁、奶茶
有时喝不完
会随手放到桌子上、塞进冰箱里
隔段时间拿起来
大家或许会有相同的嘀咕
开封过的饮料还能喝吗
多久后就不能喝了？
害，你是不是想说
没变味就能喝！
看着没毛病呀
喝！
答案公布
以上饮料全部容易在开盖后滋生微生物！
男子豪饮半瓶隔夜可乐后，引发急性肠胃炎，送医院急诊抢救。好家伙，快乐肥宅水变催命连环扣。他在喝完不到半个小时，就腹痛难忍、恶心想吐。据医生判断，可能是这瓶隔夜可乐中的大量细菌，引发了急性细菌感染、电解质紊乱和酸中毒。
图源：上观新闻
这样大的杀伤力
超乎想象
开盖饮品，就是细菌培养皿
国内外不少研究，都检测过开封后的饮品直接对嘴喝后，微生物的污染情况。实验设计也都大同小异，将饮料分过两组，喝过的，和没喝过的（仅开封）。
实验的第一组，没喝过的“倒一半组”。
研究人员把饮料打开，倒出来一半，再拧好盖子放在常温环境里。然后在第1天、第3天、第6天、第14天，分别测定饮料中微生物的种类和数量。结果发现，多数饮料中都发现了微生物，最令人吃惊的是，矿泉水和茶饮料中也检出了微生物！
实验的第二组，“喝一半组”。
这回研究人员让志愿者打开饮料、嘴对着瓶口喝掉一半，再拧上盖子放置在常温中，并用同样的方式测定微生物。结果和“倒一半组”相比，“喝一半组”饮料更容易检出微生物，而且微生物的种类和数量都明显变多。
*倒一半组每种饮料的样本量为20
**喝一半组每种饮料的样本量为22
“喝一半组”中微生物检出率最高的几种饮料，依次是奶茶、混合茶、牛奶咖啡/乌龙茶、矿泉水、番茄汁/绿茶。
为什么“对嘴喝”的饮料会比“倒出喝”的污染更严重？
这可能是因为，我们直接饮用瓶装饮料的行为本身，就是让剩余饮料污染风险飙升，并使其成为微生物乃至潜在致病菌温床的关键。当人直接用嘴接触瓶口饮用时，口腔和唾液中的细菌微生物会不可避免地回流入瓶中，污染剩余的饮料。
更别说塑料瓶本身环境（尤其是瓶口螺纹处）可能难以彻底清洁，容易藏匿微生物，成为持续污染源。
含糖饮料，更招菌！
普通瓶装饮料还算好的，未开封的保质期至少按月算。更危险的其实是现做现出的“小糖水”，首席代表——奶茶。这不，秋天的第一杯奶茶，第一批受害者已经出现了……
微生物也是生物，也喜欢大吃大喝！相比用香精色素调制的饮料，加了果汁、糖、牛奶、椰奶等原料的饮料富含各种营养，更是细菌、霉菌等微生物成家立业、生儿育女的理想场所。即便是不开封的奶茶，放置2小时后，细菌总数也可能飙升！
“小糖水”本身含有的糖分，就是酵母菌和某些霉菌的理想培养基。如果开瓶后还存放在温暖的环境里（室温或车内），微生物就像在开Party，繁殖更快更凶猛。
补充冷知识：
营养含量高低，和滋生微生物的风险及速度没啥必然关系。换句话说，低糖饮料中的微生物，不一定长得比高糖饮料中慢，毕竟微生物个头那么小，给一点点糖就足够吃饱了！
这也就是为什么矿泉水放久了也会长微生物。这是因为矿泉水中依然有少量的可溶性固形物、有机物质和碳酸盐，对于一些微生物来说，已经足够吃喝和繁殖啦。
记住以下5个防蹿tips
尽量将饮料倒入干净的杯子中饮用，尤其大瓶饮料，不要对瓶吹。
对嘴喝过的饮料，要在1～2小时内喝完，尤其是现做的奶茶，更要1小时以内，材料越复杂越要速速炫。
实在没法儿立即喝完，密封冷藏好，但冷藏时间也别超过12小时（毕竟冷藏只能减缓微生物生长，不能完全阻止）。
喝完后要是出现腹痛、水样便，立即就医，警惕细菌性休克。
来源：丁香生活研究、果壳、科普中国
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱地址：jpbl@jp.jiupainews.com
相关文章：
隔夜饮料变毒药？注意：这一口真得省！08-20
冰箱保鲜？小心“漏网之菌”！08-11
“无菌蛋”真的无菌吗07-17
注意！这四种东西放冰箱，可能会“爆”06-24
永辉超市，被检出抗生素超标06-14